Галереи

10 рецептов хорошего вкуса детства


Посмотреть слайд-шоу

Кетчуп, нутелла, ракушки, карамбар ... Поделитесь со своими детьми удовольствием попробовать их по 100% оригинальным рецептам. Грушевый соус с карамбаром, ризотто с моллюсками и овощами, рататуй в стиле кетчуп ...

Рецепты: Элизабет Цимакас. Фотографии: Жан-Шарль Вайян.

10 рецептов с хорошим детским вкусом (10 фото)

Груши с карамбарным соусом

Ингредиенты для 4 человек:
8 карамбольная карамель
4 груши
20 кл жидких сливок
25 г сливочного масла
4 в. коричневый сахар
1 щепотка корицы
1 щепотка имбирного порошка.
Направление: 
Очистите груши и нарежьте их ломтиками.
В сковороде разогреть масло со специями и сахаром. Разведите кусочки груши на 5 минут, перевернув, чтобы покрыть их.
Накройте и дайте остыть. Тем временем разогрейте сливки в кастрюле и растопите карамбар.
Перемешать до получения кремообразной консистенции. Подавать груши, посыпанные этим карамельным соусом.

Ризотто из ракушек с овощами

Ингредиенты для 4 человек: 250 г скорлупы, 1 луковица, 1 маленький баклажан, 1 цуккини, 2 помидора конфи в масле, 2 ст. оливковое масло, 4 ст. л. Сыр пармезан, 2 столовые ложки свежих сливок, 2 кубика бульона.
Направление: разбавьте бульонные кубики в 1 л кипятка. Цуккини и баклажаны вымыть и нарезать кубиками. Жарьте их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Очистить лук и нарезать его. Сделайте блондин на сковороде с оливковым маслом, затем добавьте раковины и покройте их маслом. Добавить нарезанные кубиками цуккини и баклажаны. Смешайте, затем добавьте бульон, ковш за ковшом, пока полностью не впитается. Добавить сливки и помидоры нарезать полосками. Смешайте и подайте, посыпав пармезаном.

Монблан с каштановым кремом

Ингредиенты для 4 человек: 250 г каштановых сливок, 1 петит-суис, 20 мл взбитых сливок, 8 маленьких безе, шоколадная вермишель.
Направление: поместите сливки в салатник и оставьте 1 час в холодильнике. Вилкой взбейте каштановый крем в миску и добавьте петит-суис, чтобы расслабиться. Взбить сливочное филе очень холодным в шантильи без добавления сахара. Зарезервируйте несколько ложек сливок. Добавьте коричнево-швейцарскую смесь к взбитым сливкам. Разложите две меренги на дне чашек, затем взбитые сливки с коричневым и украсьте небольшим количеством взбитых сливок и шоколадной вермишели.

Рататуй Кетчуп мода

Ингредиенты для 4 человек: 4 в. Кетчуп, 2 помидора, 2 баклажана, 2 цуккини, 2 лука, 1 зубчик чеснока, гербес де прованс, оливковое масло, соль, перец.
Направление: промыть кабачки и баклажаны, затем нарезать их большими кубиками. Помидоры помыть, посеять и нарезать дольками. Очистите лук и нарежьте его. Очистить и нарезать зубчик чеснока. Положите оливковое масло для разогрева в сотейник и положите лук на блонд. Затем верните цуккини и баклажаны. Добавьте помидоры, нарезанный чеснок и кетчуп. Посолить, поперчить и посыпать зеленью. Накрыть крышкой и тушить 30 минут на слабом огне. Вкус горячий или холодный на следующий день.

Печенье со сгущенным молоком

Ингредиенты для 12 печенья: 8 мл сгущенного молока с сахаром, 100 г мягкого масла, 175 г муки, 1 пакетик разрыхлителя, 100 г сахарной пудры, 40 г миндаля с приправами, 40 г кедровых орехов.
Направление: обжарьте миндаль и кедровые орехи на сковороде. Дайте остыть, затем измельчите миндаль. Разогреть духовку до 180 ° С. Положите лист бумаги для выпечки на противень. Влейте масло в мазь и сахар, пока смесь не вспенится. Смешайте муку и дрожжи. Добавьте в тесто сгущенное молоко и муку с дрожжами. Добавьте жареные сухофрукты и перемешайте. Возьмите ложки теста и положите их в стопки на расстоянии 3-4 см друг от друга на пергаментной бумаге. Выпекать 10 минут.

Нутелла сюрприз кексы

Ингредиенты для 8 кексов: 150 г Nutella, 250 г муки, 75 г сахарной пудры, 3 яйца, 10 кл молока, 1 пакетик разрыхлителя, 125 г масла.
Направление: поместите горшок Nutella в холодильник на 1 час. Ложкой взять по 8 ст. Nutella, сформируйте их в шары и поместите их в морозильник. Разогрейте духовку до 200 ° C (6-7). Растопить масло. В салатнице смешайте муку с сахаром и дрожжами. Добавьте яйца одно за другим, затем растопленное масло и молоко. Наполните тесто 1/3 чашки для кексов. Добавьте замороженный шарик Nutella в центр, затем тесто на 2/3 мидий. Выпекать 20 минут, затем разогреть кексы, как только они нагреются.

Мелочь Траумад с клубникой

Ингредиенты для 4 человек: 4 шайбы Траумад или Бретон, 250 г клубники, 150 мл взбитых сливок, 1 лимонный сок, 4 ст. ложка сахарной пудры, 2 пакетика ванильного сахара, 4 веточки свежей мяты.
Направление: Вымойте, порежьте клубнику и отложите. 4. Порежьте большие кусочки на кусочки. Положите их в миску и добавьте лимон и сахар. Смешать и мариновать. Взбить сливки очень холодными взбитыми сливками, добавив ванильный сахар до окончания взбивания. Смешайте 4 зарезервированных клубники. Разделите сливки пополам и добавьте клубничное пюре в одну часть, чтобы получить крем розового цвета. Испускать Траумад внизу каждой вершины. Добавьте слой клубники, простые взбитые сливки, немного клубники, а затем немного розовой шантильи. Украсить мятой.

Жареная курица с травами и швейцарским швейцарцем

Ингредиенты для 4 человек: 4 маленьких швейцарских, 1 фермерская курица, 2 зубчика чеснока, 1 ст. карри, 1 пучок кориандра, 1 полукольца, 120 г кедровых орехов, оливковое масло, соль, перец.
Направление: разогрейте духовку до 180 ° C (поз. 6). Обжарить кедровые орехи на сковороде и отложить в сторону. Очистить зубчики чеснока и нарезать их. Вымойте травы и измельчите их. В салатнице смешайте пети-суисе, рубленый чеснок, рубленую зелень и карри. Соль и перец. Добавьте кедровые орехи и хорошо перемешайте. Заполните курицу этим препаратом, используя столовую ложку. Закройте его жареной струной. Поместите курицу в духовку и сбрызните ее маслом. Приправить солью и перцем и выпекать в течение 1 часа, иногда с кулинарными соками.

Салат Цезарь с Саворой

Ингредиенты для 4 человек: 2 куриные грудки, 2 ст. Л. Савора, 1 ст. Л. соевого соуса, 1 римский салат, 8 помидоров черри, 1 морковь. Для соуса: 1 яичный желток, 20 г тертого сыра пармезан, сок 1 половины лимона, 2 ст. Савора, оливковое масло, соль, перец.
Направление: смешайте савору и соевый соус и маринуйте курицу, порезанную на полоски, перед тем как готовить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Вымойте овощи. Очистите морковь и натрите ее большой стороной терки. Поместите листья салата, порезанные при необходимости, в салатник с тертой морковью и помидорами, разрезанными пополам. Соль, перец и перемешать. В миске приготовьте соус, смешав яичный желток с саворой, половиной лимонного сока и 6 ст. оливкового масла. Добавьте пармезан. Полить на салат.

Смеющаяся корова Тянь

Ингредиенты для 4 человек: 8 порций Laughing Cow, 6 помидоров, 2 цуккини, 1 длинный баклажан, оливковое масло, соль, перец, тимьян, 1 полстакана воды.
Направление: разогрейте духовку до 150 ° C (позиция 5). Овощи помыть и нарезать тонкими ломтиками. Выложите эти ломтики, стоя в духовке, чередуя овощи. Вырежьте нарезанные кубиками порции Смеющейся коровы и положите их между кусочками овощей. Посыпать оливковым маслом и водой. Приправить солью и перцем, посыпать тимьяном и запекать 1 час 30 минут.
Рецепты: Элизабет Цимакас. Фотографии?: Жан-Шарль Вайян.
Все наши рецепты

Чтобы открыть: